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AlMiDóN AGrio
Almidón agrio: versatilidad de consumo
El almidón agrio, aunque se asemeje al almidón dulce, presenta características distintas por ser un tipo de almidón fermentado. Se utiliza en la preparación de pan de queso y galleta de polvillo, pero puede ser incorporado a una mezcla de harinas sin gluten para sustituir la harina de trigo.
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